숄더랙

1 개요

shoulder rack

숄더랙

• 양고기의 어깨 부분에서 나오는 랙
• 양고기의 등뼈가 아닌 어깨 부분에서 나오는 작은 랙
• 일반적으로 프렌치 트리밍되지 않은 상태로 판매된다.
• 부드럽고 풍미가 있다.
• 프렌치 랙보다 일반적으로 더 많은 지방을 포함하고 있다.
• 주로 슬로우 쿠커나 오븐에서 느리게 조리되어 부드러운 고기의 맛을 즐기는 데 사용된다.

2 같이 보기

• 숄더(shoulder)
• 양고기 랙

3 참고

• 위키백과 "숄더랙"
• 위키낱말사전 "숄더랙"
• 다음사전 "숄더랙"
• 다음백과 "숄더랙"
• 네이버사전 "숄더랙"
• 네이버백과 "숄더랙"