감로자

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1 개요

甘露煮

감로자

• 물엿이나 설탕에 간장을 치고 조린 것
• 밤 ·유자 등을 조리는 과실요리와 잉어 ·붕어 등의 생선을 조리는 어류요리가 있다.
• 감미를 살리는 것이 특징이며, 생선은 뼈까지 충분히 익도록 조려야 한다.

2 같이 보기

• 감로
• 조림
• 감탕(甘湯)
• 맛탕
• 당절임
• 밤감로자

3 참고

• 위키백과 "감로자"
• 위키낱말사전 "감로자"
• 다음사전 "감로자"
• 다음백과 "감로자"
• 네이버사전 "감로자"
• 네이버백과 "감로자"
• 나무위키 "감로자"
• 리브레 위키 "감로자"