스테이크

1 개요

steak

스테이크

• 두꺼운 고기 조각을 구운 서양요리
• 고기 스테이크 + 생선 스테이크

쇠고기 ·송아지고기 ·양고기의 연한 부분을 구운 것

대구, 광어, 연어, 다랑어 등 기름기 있는 큰 생선을 내장을 빼고 토막쳐서 구운 것

• 보통은 '소고기 스테이크'
• 근섬유의 방향을 따라 자른 쇠고기 육류조각 또는 생선 등뼈를 따라 자른 고기 덩어리
• 석쇠에서 직화구이하거나, 프라이팬, 오븐에서 굽는다.

 

 

 

2 종류

• 비프스테이크
• 립 스테이크
• 설로인 스테이크
• 스커트 스테이크
• 티본 스테이크
• 생선 스테이크

3 같이 보기

• 소고기

4 참고

• https://en.wikipedia.org/wiki/Steak
• http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1117178&cid=40942&categoryId=32140
• http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=117&contents_id=14457
• https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/this-step-by-step-guide-will-teach-you-how-to-make-the-best
• http://100.daum.net/encyclopedia/view/81XXXXXXXX43 스테이크 맛있게 굽는 법