언감자밴새(언감자만두)

1 개요

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언감자밴새(언감자만두)

언감자밴새(언감자만두)

• 언감자로 만든 겨울 별미
• 조선족은 먹을 것이 특히 귀했던 겨울철에 꽁꽁 얼은 감자줄기의 껍질을 벗기고 물에 담가 우린 다음 삶아서 말리는 등 여러 과정을 거쳐 감자전분을 만들고 그 전분을 반죽하여 밴새를 빚었다
• 밴새소(만두소)로는 배채(배추)와 무를 채 썰어 절이거나 볶아 넣으면 쫄깃한 맛과 부드러운 맛이 어우러져 더욱 맛이 좋다
• 지금도 연변의 시골에서는 언감자를 이용하여 다양한 음식을 만들어 먹는다
• 반죽을 많이 치대야 갈라지지 않고 쫀득하다. 김치는 물에 씻지 않고 소만 털어낸다

2 같이 보기

• 언감자가루
• 감자
• 멥쌀가루
• 익반죽
• 양배추
• 양념

3 참고

• 위키백과 "언감자밴새(언감자만두)"
• 위키낱말사전 "언감자밴새(언감자만두)"
• 다음사전 "언감자밴새(언감자만두)"
• 다음백과 "언감자밴새(언감자만두)"
• 네이버사전 "언감자밴새(언감자만두)"
• 네이버백과 "언감자밴새(언감자만두)"
• 나무위키 "언감자밴새(언감자만두)"
• 리브레 위키 "언감자밴새(언감자만두)"