장밑장아찌(된장밑장아찌)

1 개요

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장밑장아찌(된장밑장아찌)

장밑장아찌(된장밑장아찌)

• 양배추 장밑장아찌는 한국과 교류가 잦아지면서 전해진 음식이다
• 10월 경에 담아 11월부터 먹으며 한겨울에는 김치굴에 보관하기도 한다. 장밑장아찌의 된장은 간장을 만들고 남은 것에 소금을 조금 넣고 치대서 만든 장을 사용한다
• 베주머니에 된장을 담아 채소 위에 덮어두었다가 그냥 먹기도 하고 ‘미추로’라는 약한 식초를 넣거나 물에 불렸다가 물기를 꼭 짜서 먹기도 하였다. 장아찌는 양배추, 고추, 가지 등과 함께 볶으면 별미반찬이 된다

[네이버 지식백과] 장밑장아찌(된장밑장아찌) - 아삭아삭 초겨울 별미 (연변 조선족 전통음식을 담다, 2016. 12. 29.)

2 같이 보기

• 양배추
• 고추
• 당근
• 된장
• 항아리

3 참고

• 위키백과 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 위키낱말사전 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 다음사전 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 다음백과 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 네이버사전 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 네이버백과 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 나무위키 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"
• 리브레 위키 "장밑장아찌(된장밑장아찌)"