전천닭튀기

1 개요

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전천닭튀기

전천닭튀기

• 재료 및 분량(4인분), 전천닭 1마리, 닭내장 50g, 메추리알 6알, 당근 ½개(100g), 녹말 3큰술(45g), 식용유
• 고기양념 양파 ⅛개, 소금 1큰술, 다진파 1큰술, 후춧가루 ⅛작은술, 산초가루 ⅛작은술, 백포도술 5큰술
• 꼬지양념 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진파 1작은술, 다진마늘 ½작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 ⅛작은술

• 만들기
• 1. 닭고기를 깨끗하게 씻은 후 토막내어 굵게 다진 양파, 다진 대파, 소금, 후춧가루, 산초가루, 백포도술을 넣고 20분간 재웠다가 뜨거운 김이 오르는 찜통에서 푹 찐다. 닭고기를 재웠다가 찔 때 셀러리나 미나리 같은 향신채를 쓰면 냄새를 제거할 수 있다.

• 2. 메추리알은 삶아 껍질을 벗기고 당근과 닭내장은 메추리알 모양으로 썰어 삶는다.

• 3. 삶은 메추리알, 당근, 닭내장을 양념장으로 양념하여 꼬챙이에 꿴다.

• 4. 찐 닭에 녹말을 뿌려 170℃의 기름에 바삭하게 튀긴 다음 ③의 꼬치와 함께 낸다

2 같이 보기

• 전천닭
• 닭내장
• 메추리알
• [당근]]
• 녹말
• 꼬지양념

3 참고

• 위키백과 "전천닭튀기"
• 위키낱말사전 "전천닭튀기"
• 다음사전 "전천닭튀기"
• 다음백과 "전천닭튀기"
• 네이버사전 "전천닭튀기"
• 네이버백과 "전천닭튀기"
• 나무위키 "전천닭튀기"
• 리브레 위키 "전천닭튀기"